meer dan 500
TOPRESTAURANTS
wij vonden
DE BESTE WINKELS
alle recepten van
NU ONLINE
bekijk en ervaar onze
ONLINE PREVIEW
Bordje borsjtsj
Klasrijk en spits gemaakt. Zo smaakte het bordje borsjtsj. En ook naar meer. Puur en met volle aardse toetsen. Plus een rinse fi nale. Een lekkernij met authentieke signatuur. De hand van Michel Troisgros. Duidelijk proefbaar. Zijn echtgenote Marie-Pierre lepelde de soep uit een grote kom. Als hapje vooraf. Indien we meer wensten, mochten we haar wenken. Graag ja. Maar soep is o zo maagvullend. Op haar verleidelijk voorstel ingaan zou veeleer respectloos dan wel respectvol zijn. We zaten immers in La Colline du Colombier in Iguerande.
Lees meer >> |
 |
|
Bier in het bord
De chef-patissier Roger Van Damme is van geen kleintje vervaard. Onlangs werd hij door GaultMillau uitgeroepen tot ‘kok van het jaar 2010’. Hij schuwt de moleculaire keuken niet en experimenteert graag met nieuwe smaken. Zo deinst hij er evenmin voor terug om bier te verwerken in zijn desserts.
Tekst Erik Verdonck Recept Roger Van Damme Foto’s Frank Croes
Lees meer >> |
 |
|
|
|
